Wintergemüse - heimisches "Superfood"

Wintergemüse - heimisches "Superfood"

Superfood- das klingt nach Superkräften und tollen Möglichkeiten. Und genau das meine ich auch damit. Heimisches Wintergemüse hat Superkräfte und bietet unendlich viele Möglichkeiten der Zubereitung.

• Also- keine Ausrede, dass der Winter keine feinen Nahrungsmittel für uns zur Verfügung stellt.
• Keine Notwendigkeit, dass Nahrungsergänzungsmittel teuer gekauft werden und eventuell sogar in die falsche Richtung wirken.
• Und vor allem- keine Langweile im Winter auf dem Gemüseteller.

Ich habe euch, statt langer Worte, die wichtigsten Winternahrungsmittel in einer kompakten Liste zusammengeführt. Die ist aber noch lange, lange nicht vollständig- Zwiebel, Lauch, Knoblauch, zB. sind da noch gar nicht drauf- die bekommen ein ganz eigenes Nahrungsmittelportrait.

Aber Du siehst- Wurzel- und Lagergemüse, Kohlsorten und Hülsenfrüchte stellen eine vielseitige Ernährung im Winter sicher. Vitamin- und vor allem Ballaststoffreich sind die Wunderwuzzis allemal. Und hier kommt noch eine Liste, welche feinen Mahlzeiten Du mit diesen Gemüsesorten zaubern kannst- eine kleine Inspiration:

• Karotten: Suppen, Pürree, Kuchen, glaciert als Beilage oder der Superstar- pikant/süß gewürzt auf Pürree
• Pastinaken: Suppen, Pürree (sehr süß), Kuchen, Röstgemüse, Ofengemüse
• Grünkohl: Rouladen, Suppen, mit Erdäpfel und Knoblauch kombiniert als Gemüse
• Wirsing: Rouladen (mit Faschiertem, mit Pilz-Getreidefüllung), Kartoffel-Wirsing-Suppe mit Speck oder Räuchertofu, in Aufläufen oder Pfannengerichten
• Kohlsprossen: gebraten mit Honig, Kastanien und Speckwürfel, in der Suppe, gedünsteter Salat mit Schimmelkäse und Weintrauben
• Weißkraut: Sauerkraut, gedünstet, Krautfleckerl, fermentiert als Salat
• Kürbis: Suppe, Kuchen, Ofengemüse, Röstgemüse, mit Paprika als klassisches Kürbisgemüse
• Hülsenfrüchte: Salate, Suppen, Eintöpfe, Kuchen, Muffins, Pastasaucen, Aufläufe, uvm.
• Karfiol: als Steak im Ofen, Kochsalat, Suppe, Ofengemüse
• Wintersalat: Radicchio, Endivien, Vogerlsalat - als kleine Bitterstoffbeilage ein Genuss und wertvoll!

Ich hoffe, diese kleine Liste ist hilfreich für Dich und vergiss nicht -

"Lass Dir das Leben schmecken- Tag für Tag!"